Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение
«Средняя общеобразовательная школа № 9 имени Героя Советского Союза
А.И. Крапивина» с. Щелкун
МАОУ СОШ № 9
УТВЕРЖДАЮ
Директор МАОУ СОШ № 9 с. Щелкун
Орехова С.Ю.
«____»________________2025г.
Приказ № 278-ОД от 27.12.2024г
ПРОГРАММА (ПЛАН) ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ
за соблюдением санитарных правил и выполнением
санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий
при осуществлении образовательной деятельности
в МАОУ « Средняя общеобразовательная школа № 9 имени Героя Советского Союза
А.И. Крапивина» с. Щелкун
2025 год
Настоящая Программа регламентирует
организацию и проведение
производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением
санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при осуществлении
образовательной деятельности, организации питания обучающихся в общеобразовательной
организации.
В Программе определены лица, организации и лабораторно-испытательные
организации, задействованные в осуществлении и организации производственного
контроля в школе.
Целью производственного контроля в общеобразовательной организации,
регламентированного Программой, является обеспечение безопасности и (или)
безвредности для сотрудников и обучающихся, ограничение вредного влияния объектов
производственного контроля путем должного выполнения санитарных правил, санитарнопротивоэпидемических и профилактических мероприятий, организация и осуществление
контроля их соблюдения.
Задачи производственного контроля:
•
•
•
•
•
•
соблюдение официально изданных и действующих санитарных правил, методов и
методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой
деятельностью;
организация осуществления лабораторных исследований сырья, полуфабрикатов,
готовой продукции и технологии их производства, хранения, транспортировки,
реализации и утилизации;
ведение учета и отчетности, установленной действующим законодательством
Российской
Федерации
по
вопросам,
связанным
с
осуществлением
производственного контроля;
организация медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и
аттестации сотрудников школы;
контроль наличия сертификатов, санитарно-эпидемиологических заключений,
личных медицинских книжек, санитарных и иных документов, подтверждающих
качество, безопасность сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и технологий их
производства, хранения, транспортировки, реализации и утилизации в случаях,
предусмотренных действующим законодательством Российской Федерации;
своевременное информирование населения, органов местного самоуправления,
органов и учреждений государственной санитарно - эпидемиологической службы
Российской Федерации об аварийных ситуациях, остановках производства, о
нарушениях технологических процессов, создающих угрозу санитарно эпидемиологическому благополучию населения.
Содержание Программы соответствует требованиям СП 1.1.1058-01 «Организация и
проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и
выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий» с
изменениями и дополнениями.
Программа действует до принятия новой редакции (внесение изменений). В
программу производственного контроля вносятся изменения при изменении основного вида
деятельности общеобразовательной организации или других существенных изменений
деятельности.
1. Паспорт программы
Характеристика объекта
Полное и сокращенное
наименование:
муниципальное автономное общеобразовательное учреждение
«Средняя общеобразовательная школа № 9 имени Героя
Советского Союза А.И. Крапивина» с. Щелкун
(МАОУ СОШ № 9)
Тип объекта:
общеобразовательная организация
Виды деятельности, которые
осуществляет образовательная
организация
1) образовательная:
• начальное общее образование;
• основное общее образование;
• среднее общее образование;
• дополнительное образование детей;
Юридический адрес:
624015, Свердовская область, Сысертский район, с.
Щелкун, пер. Школьный, д.1
Фактический адрес:
624015, Свердовская область, Сысертский район, с.
Щелкун, пер. Школьный, д.1
Характеристика здания начальной школы
Тип строения
отдельно стоящее 2-х этажное здание панели, блоки
Площадь
782,3 кв. м
Оборудование
электронные средства обучения (ЭСО), оргтехника;
оборудование для осуществления образовательной
деятельности
Характеристика здания основной школы
Тип строения
отдельно стоящее 2-х этажное здание с подвальным
этажом кирпич
Площадь
2 202,7кв. м
Оборудование
электронные средства обучения (ЭСО), оргтехника;
оборудование для осуществления образовательной
деятельности
Характеристика инженерных систем
Освещение
естественное и искусственное
Система вентиляции
естественная, приточно-вытяжная
Система отопления
централизованная
Система водоснабжения
Холодая - централизованная
Система канализации
Наружная
2. Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля
факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью:
• Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом
благополучии населения»;
• Федеральный закон от 21.11.2011 № 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в
Российской Федерации»;
• Федеральный закон от 17.09.1998г. № 157-Ф3 «Об иммунопрофилактике
инфекционных болезней»;
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Приказ Минтруда и Минздрава России от 31.12.2020г. № 988н/1420н «Об
утверждении перечня вредных и (или) опасных производственных факторов и работ,
при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские
осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры»;
Приказ Минздрава России от 28.01.2021 № 29н «Об утверждении Порядка
проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров
работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 ТК РФ, перечня
медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или)
опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении
которых проводятся обязательные предварительные и периодические медосмотры»;
СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за
соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических
(профилактических) мероприятий»;
СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям
воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации
общественного питания населения»;
СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению
безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»;
СП 2.2.3670-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям труда»;
СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию
территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и
питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям,
эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и
проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»;
СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике
инфекционных болезней";
СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности
пищевых продуктов»;
СанПиН 2.3.2.1324-03 «Продовольственное сырье и пищевые продукты.
Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения продуктов»;
ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»;
ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей»;
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и
овощей»;
ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»;
ТР ТС 025/2012 «О безопасности мебельной продукции»;
ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
МУК 4.3.2756-10 «Методические указания по измерению и оценке микроклимата
производственных помещений»;
МУК 4.3.2812-10 «Инструментальный контроль и оценка освещения рабочих мест»;
МУК 4.3.2194-07 «Методические указания. Контроль уровня шума на территории
жилой застройки, в жилых и общественных зданиях и помещениях»;
МУ 2.2.5.2810-10 «Организация лабораторного контроля содержания вредных
веществ в воздухе рабочей зоны предприятий основных отраслей экономики»;
МУ 3.1.1.2438-09 «Эпидемиологический надзор и профилактика псевдотуберкулеза и
кишечного иерсиниоза»;
https://ohrana-tryda.com/node/4599
•
•
•
•
3. Перечень работников общеобразовательной организации, на которых возложены
функции по осуществлению производственного контроля
№
п/ п
Должность
Функции
общий контроль соблюдения
официально изданных и
действующих санитарных
правил, методов и методик
контроля факторов среды
обитания в соответствии с
осуществляемой
деятельностью;
• разработка мероприятий,
направленных на устранение
выявленных нарушений;
• организация образовательной
деятельности в школе,
руководство им и контроль за
его развитием.
Распорядительный
акт о возложении
функций
•
1
Директор
•
•
•
2
Заместитель
директора по УВР
•
•
Приказ от 01.09.2022г.
№ 14-К
методическое руководство
педагогического
коллектива;
контроль за соблюдением
санитарных требований,
предъявляемых к
организации режима дня,
учебных занятий и
оборудованию в
помещениях для работы с
детьми;
обеспечение режима
соблюдения норм и правил
техники безопасности в
Приказ
образовательной
от 15.08.2020г
деятельности;
№ 54-К
исполнение мер по
устранению выявленных
нарушений;
организация
профессиональной
подготовки и аттестации
работников;
•
•
3
Заместитель директора по
АХР
•
•
•
•
контроль соблюдения
санитарных требований к
содержанию помещений и
территории
образовательной
организации;
организация лабораторноинструментальных
исследований;
Приказ
ведение учетной
от 01.09.2020г
документации;
№ 55-К
разработка мер по
устранению выявленных
нарушений;
контроль охраны
окружающей среды;
организация плановых
медицинских осмотров
работников;
контроль прохождения
персоналом медицинских
осмотров и наличием у него
личных медицинских книжек;
• медицинское обеспечение и
оценка состояния здоровья
Приказ
обучающихся школы;
от 21.02.2024г
• контроль соблюдения личной
№ 85
гигиены и обучения
работников;
• ведение учета и отчетности по
производственному контролю;
•
4
Медицинский работник
(по согласованию)
контроль организации
питания;
• отслеживание витаминизации
блюд;
• ведение учетной
документации;
•
5
Лицо, ответственное за
организацию питания
(Заведующий
производством)
Приказ
от 30.08.2024г
№ 172-ОД
4. Перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а
также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную
опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима
организация лабораторных исследований и испытаний
Объект
№
контроля
Показатели
Температура
воздуха
Микро1
климат
Кратность
обмена воздуха
Относительная
влажность
воздуха
2
Освещенность
3 Шум
Кратност
ь
Место контроля
(количество
Основание
замеров)
СП 2.2.36702 раза в
20, СП
год
Помещения для 2.4.364820,
– в теплый
детей и рабочие СанПиН
и
места (по 1 точке) 1.2.3685холодный
21, МУК
периоды
4.3.2756-10
Форма учета
результатов
Протокол,
журнал
инструментальных и
лабораторных
методов
производственного контроля
Уровни света,
коэффициент
пульсации
1 раз в год
и при
наличии Помещения для
жалоб – в детей и рабочие
темное
места (по 1 точке)
время
суток
Протокол,
журнал
СанПиН
инструменталь1.2.3685-21, ных и
МУК
лабораторных
4.3.2812-10 методов
производственного контроля
Уровни звука,
звукового
давления
1 раз в год
и
внепланов
о – после
реконстру
ируемых
систем
вентиляци
и, ремонта
оборудова
ния
Протокол,
журнал
СанПиН
инструменталь1.2.3685-21, ных и
МУК
лабораторных
4.3.2194-07 методов
производственного контроля
Помещения, где
есть
технологическое
оборудование,
системы
вентиляции (по 1
точке)
4 Контроль Смывы
на 1 раз в год
санитар
санитарноного фона показательную
микрофлору
(БГКП,
паразитологичес
кие
исследования)
Смывы
иерсинии
2 раза в
год
– перед
доставкой
овощей и
через 2–3
недели
после
доставки
В пищеблоках –
СанПиН
20 проб (с
3.3686-21
разделочных
столов и досок
для готовой
пищи, овощей, с
дверных ручек,
рук персонала; в
столовых: с
посуды, клеенок,
скатертей,
столов).
В начальных
классах – 20 проб
(с мебели, парт, с
батарей,
подоконников,
штор. В
туалетных
комнатах: ручки,
дверей, кранов,
нраружные
поверхности
стульчаков
Оборудование,
инвентарь в
овощехранилища
х и складах
хранения овощей,
цехе обработки
овощей (5– 10
смывов)
Протокол,
журнал
инструментальн
ых и
лабораторных
методов
производственн
ого контроля
СП
3.1.7.261510, МУ
3.1.1.243809
Качество
5 питьевой
воды
Питьевая вода из
разводящей сети
2 раза в
помещений:
год и
моечных
внепланов столовой и
Микробиологич
о после
кухонной
СанПиН
еские
ремонта
посуды; цехах:
1.2.3685-21
исследова-ния
систем
овощном,
водоснаб холодном,
жения
горячем,
доготовочном
(2 пробы)
Протокол,
журнал
инструментальн
ых и
лабораторных
методов
производственн
ого контроля
Санитарно
бактериол
огическое
6
исследован
ие
пищевой
продукции
Микробиологич
Салаты, сладкие
еские
блюда, напитки,
исследования
вторые блюда,
проб готовых
2 раза в гарниры, соусы,
блюд
год
творожные,
яичные, овощные
блюда (2–3 блюда
исследуемого
Протокол,
журнал
инструментальн
ых и
лабораторных
методов
производственн
ого контроля
СанПиН
2.3/2.4.359020, ТР ТС
021/2011
приема пищи)
Калорийность,
выход блюд и
соответствие
химического
состава блюд
рецептуре
Контроль
проводимой
витаминизации
блюд
1 раз в год
Рацион питания
(2 пробы)
Третьи блюда (1
2 раза в проба)
год
5. Перечень должностей и число работников, которые подлежат медицинским
осмотрам, гигиеническому обучению и аттестации
№
п/п
1
2
3
4
5
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
Профессия
Директор
Заместитель директора по УВР
Заместитель директора по АХР
Заместитель директора по ВР
Заместитель директора по ПВ
Учитель-предметник
Учитель начальных классов
Учитель - логопед
Учитель- дефектолог
Педагог-психолог
Педагог-организатор
Педагог дополнительного
образования
Воспитатель
Ассистент
Секретарь
Заведующий библиотекой
Специалист по ОТ
Системный администратор
Лаборант
Уборщик служебных помещений
Слесарь-сантехник
Дворник
Гардеробщик
Вахтер
электрик
Сторож
Водитель школьного автобуса
Кратность
Количество Периодический Гигиеническая
человек и внеочередной подготовка и
медосмотр
аттестация
1
1 раз в год
1 раз в 2 года
2
1 раз в год
1 раз в 2 года
1
1 раз в год
1 раз в 2 года
1
1 раз в год
1 раз в 2 года
1
1 раз в год
1 раз в 2 года
26
1 раз в год
1 раз в 2 года
9
1 раз в год
1 раз в 2 года
1
1 раз в год
1 раз в 2 года
1
1 раз в год
1 раз в 2 года
1
1 раз в год
1 раз в 2 года
1
1 раз в год
1 раз в 2 года
3
1 раз в год
1 раз в 2 года
2
1
1
1
1
1
1
7
1
1
1
2
1
3
1
1 раз в год
1 раз в год
1 раз в год
1 раз в год
1 раз в год
1 раз в год
1 раз в год
1 раз в год
1 раз в год
1 раз в год
1 раз в год
1 раз в год
1 раз в год
1 раз в год
1 раз в год
1 раз в 2 года
1 раз в 2 года
1 раз в 2 года
1 раз в 2 года
1 раз в 2 года
1 раз в 2 года
1 раз в 2 года
1 раз в 2 года
1 раз в 2 года
1 раз в 2 года
1 раз в 2 года
1 раз в 2 года
1 раз в 2 года
1 раз в 2 года
1 раз в 2 года
6. Перечень осуществляемых работ и услуг, выпускаемой продукции, а также видов
деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих
санитарно-эпидемиологической оценке, сертификации, лицензированию
1.1. Работа:
№
п/п
1
Показатель
Физическая нагрузка на
опорно-двигательный
аппарат
Профессия
Водитель
автобуса
Документ
Отчет о проведении специальной оценки
условий труда от 29.05.2020 № 97491
1.2. Деятельность:
№
Деятельность
п/п
1
Образовательная
Документ
Лицензия на осуществление образовательной
деятельности от 26 февраля 2016г. № 18295
7. Мероприятия, предусматривающие обоснование безопасности для человека и
окружающей среды продукции и технологии ее производства, критериев безопасности
и (или) безвредности факторов производственной и окружающей среды и разработка
методов контроля, в том числе при хранении, транспортировке, реализации и
утилизации продукции, а также безопасности процесса выполнения работ, оказания
услуг
Объект
контроля
Показатели
Основание
Срок
Ответственный
Контроль содержания помещений, оборудования и территории
Санитарное
состояние
территории
Санитарное
состояние
помещений и
оборудования
Кратность и
качество уборки
СП
2.4.3648-20
Ежедневно
(утром и
вечером)
Кратность:
– текущей
влажной уборки;
СП 2.4.364820, СанПиН
2.3/2.4.3590
-20, СП
3.1/2.4.3598-20
Ежедневно
(не реже 2 раз Медработник,
в день)
заместитель
Ежемесячно директора по АХР
– генеральной
уборки
Обращение с
Вывоз
ртутьсодержащи ртутьсодержащих
ми лампами
ламп
Санитарное
состояние
хозяйственной
площадки
Вывоз ТКО и
пищевых отходов
Очистка
хозяйственной
площадки
Физкультурно- Наличие твердого
спортивная зона покрытия на
спортивноигровых
площадках
Исправность
оборудования на
спортивноигровой площадке
Федеральные
законы от
21.11.2011 №
323-ФЗ, от
24.06.1998 №
89-ФЗ,
СанПиН
2.1.3684-21
Федеральный
закон от
24.06.1998
№ 89-ФЗ,
СанПиН
2.1.3684-21
СанПиН
3.3686-21
СП 2.4.364820
Заместитель
директора по АХР
Спецорганизация, у
которой есть
лицензия на вывоз
медицинских
отходов класса «Д», а
также на вывоз
отходов 1го класса
опасности
1 раз в год
Региональный
2
раза
в
оператор по
неделю, (при
обращению с ТКО,
заполнении
заместитель
2/3 объема)
директора по АХР
2
раза
неделю
Ежедневно
в
Дворник
Заместитель
директора по АХР
Организация
лабораторных
исследований
покрытия
площадок
Спортинвентарь Кратность
и маты
протирки
Спортивное
оборудование
СП 2.4.364820
Кратность
испытания
Ежедневно
Учитель по
физической культуре
В начале
Учитель по
учебного года физической культуре
СП 2.4.364820
Учебные классы Соблюдение
(кабинеты)
режима
проветривания на
переменах
Мебель и
оборудование
СП 2.2.367020, СП
2.4.3648-20
Ежедневно
Наличие систем
приточновытяжной
вентиляции
(исправность
оборудования)
СП 2.4.364820
Очистка
вытяжных
вентиляционных
решеток от пыли
СП 2.4.364820,
СанПиН
3.3686-21
1 раз в месяц
Очистка и мытье
стекол
СП 2.4.364820
2 раза в год
Оценка
соответствия
мебели
ростовозрастным
особенностям
детей и ее
расстановка
Ежедневно
2 раза в год,
Медработник
сентябрь, май
СП 2.4.364820
Маркировка
мебели в
соответствии с
ростовыми
показателями
– профилактика
Дезинсекция
– обследование
– уничтожение
Заместитель
директора по АХР,
уборщик служебных
помещений
СанПиН
3.3686-21
Каждая
партия
Заместитель
директора по АХР
Ежедневно
Заместитель
директора по АХР,
рабочий по
обслуживанию
здания
2 раза в месяц
Специализированная
По необходи- организация
мости
Дератизация
– профилактика
Ежедневно
СанПиН
3.3686-21
– обследование
Ежемесячно
– уничтожение
Весной и
осенью, по
Заместитель
директора по АХР,
рабочий по
обслуживанию
здания
Специализированная
организация
необходимости
Освещенность
территории и
помещений
– состояние
осветительных
приборов;
- очистка плафонов
и оконных стекол
СП
2.4.3648-20
– температура
воздуха;
Микроклимат
помещений
– кратность
проветривания;
СП
2.4.3648-20
– влажность
воздуха (склад
пищеблока)
Шум
Входной
контроль
поступающей
продукции и
товаров
– наличие
источников шума
на территории и в
помещениях
СП
2.4.3648-20
– наличие
документов об
оценке
соответствия
(декларация или
сертификат)
– соответствие
упаковки и
маркировки товара
требованиям
действующего
законодательства и
нормативов (объем
информации,
наличие текста
на русском языке
и т. д.)
1 раз в 3 дня
по мере
загрязнения
Заместитель
директора по АХР
Ежедневно (в Заместитель
течение дня) директора по АХР
Ежедневно
Кухонный рабочий
Ежемесячно
Заместитель
директора по АХР
Каждая партия
СП
2.4.3648-20
СП
2.4.3648-20,
ТР ТС
007/201
Заместитель
директора по АХР
– соответствие
товара
гигиеническим
нормативам и
санитарным
требованиям
(наличие
загрязняющих
воздух веществ,
возможность
контакта с
дезсредствами и
т.д.)
Внутренняя
отделка
помещений
План-график
Рабочий по
технического
Состояние отделки
Ежеквартально обслуживанию
обслуживаздания
ния
Контроль за организацией образовательной деятельности, режимами, процессами,
методиками обучения и воспитания
Учебный план
Соответствие
максимальной
учебной нагрузки
гигиеническим
требованиям
СП 2.4.364820, СанПиН
1.2.3685-21
2 раза в год (в Заместитель
1-ом и 2-ом
директора по
полугодии)
учебной работе
Соответствие
изменению степени
(умственной)
работоспособности
обучающихся в
течении недели и
СП 2.4.3648дня
20,
СанПиН
Наличие
1.2.3685-21
отдельного
2 раза в год (в Заместитель
1-ом и 2-ом
директора по
полугодии)
учебной работе
Продолжительност
ь учебной недели в
зависимости от
максимальной
учебной нагрузки
Учебное
расписание
расписания для
факультативных
занятий
Организация
сдвоенных уроков
Проведение
занятий
Наличие
физкультминут во
время уроков
Контроль за
объемом домашних
заданий
СанПиН
1.2.3685-21
Ежедневно
Учитель-предметник,
классный
руководитель,
заместитель
директора по УВР
Организация
физического
воспитания
Выполнение
объема
двигательной
активности детей
Выполнение
требований по
организации
закаливания детей
Учебные
материалы
Контроль за
соблюдением
требований к
шрифтовому
оформлению
учебных изданий
СП 2.4.364820
Ежедневно
Учитель по
физическому
воспитанию
СанПиН
1.2.3685-21
1 раз в год
Заведующий
библиотеки
Контроль организации питания. Контролируемые этапы технологических операций
и пищевой продукции на этапах ее изготовления (По договору аренды пищеблока)
- качество и
безопасность
Закупка и
поступивших
приемка
продуктов и
пищевой
продовольственпродукции и
ного сырья;
сырья
- условия доставки
продукции
транспортом;
– сроки и условия
хранения пищевой
продукции
– время смены
Хранение
кипяченой воды
пищевой
– температура и
продукции и
продовольстве- влажность на
складе
нного сырья
- температура
холодильного
оборудования;
СанПиН
2.3/2.4.3590
-20
СанПиН
2.3/2.4.3590
-20
– соблюдение
технологии
приготовления
блюд по
Приготовление технологическим
документам
пищевой
продукции
– поточность
технологических
процессов
– температура
готовности блюд;
СанПиН
2.3/2.4.3590
-20
– суточная проба;
- витаминизация;
СанПиН
2.3/2.4.3590
Готовые блюда
Каждая партия
Заведующая
производством
Ежедневно
Заведующая
производством
Каждые 3 часа
Заведующая
производством
Ежедневно
Заведующая
производством
Каждый
технологический цикл
Каждая партия
Ежедневно
Заведующая
производством
Повар
Повар, медсестра
- дата и время
реализации;
Обработка
посуды и
инвентаря
-20
Каждая партия
– содержание
действующих
веществ
дезинфицирующих
средств в рабочих
растворах
– состояние
СанПиН
оборудования,
2.3/2.4.3590
инвентаря и
-20
посуды
–
обработка
инвентаря для
сырой готовой
продукции;
Заведующая
производством
Медработник
Ежедневно
Медработник,
заместитель
директора по АХР
Заведующая
производством
Контроль медицинского обеспечения и оценка состояния здоровья обучающихся
Здоровье
Профилактика
заболеваний
Вакцинация
В соответствии
Федеральный с
национальным
закон от
Медработник
17.09.1998 № календарем
профилактиче
157-ФЗ
ских прививок
Осмотр
обучающихся на
педикулез
СП 2.4.364820, СанПиН
3.3686-21
1 раз в месяц
Медработник
Оздоровление
СП 2.4.364820 Июнь, июль,
август
Медработник
Проведение
При решении
Программа
ограничительных
Роспотребнадз Медработник
мероприятий
мероприятий
ора
Контроль соблюдения личной гигиены, здоровья и обучения работников
Состояние
здоровья
работников
пищеблока
Количество
работников с
СанПиН
инфекционными
2.3/2.4.3590заболеваниями,
20
повреждениями
кожных покровов
Ежедневно до
начала рабочей
смены
Медработник
работников
пищеблока
Гигиеническая
подготовка
работников
Обучение и
аттестация
работников
пищеблока
Ежегодно
СП 2.4.364820, СанПиН
2.3/2.4.359020
Заместитель директора
по АХР
Обучение и
аттестация
работников
(кроме
работников
пищеблока)
1 раз в 2 года
8.
Перечень
форм
учета
и
отчетности,
установленной
действующим
законодательством по вопросам осуществления производственного контроля
Источник: https://ohrana-tryda.com/node/4381
Наименование форм учета и отчетности
Периодичность
заполнения
Журнал учета температурного режима в
холодильном оборудовании
Ежедневно
Журнал учета температуры и влажности в
складских помещениях
Ежедневно
Ответственное лицо
Заведующая производством
Заведующая производством
Гигиенический журнал (сотрудники)
Ежедневно
перед началом
рабочей смены
работников
Заведующая производством
Ведомость контроля за рационом питания
Ежедневно
Медработник
График смены кипяченой воды
Не реже 1 раза
каждые 3 часа
Заведующая производством,
заместитель директора по
АХР
Журнал учета инфекционных заболеваний
детей
По факту
Медработник
Журнал аварийных ситуаций
По факту
Заместитель директора по
АХР
Журнал осмотра обучающихся на
педикулез
Ежемесячно
Заместитель директора по
АХР
По факту
Заместитель директора по
АХР
Журнал регистрации результатов
производственного контроля
По факту
Заместитель директора по
АХР, работник по
техническому обслуживанию
Журнал визуального производственного
контроля
По факту
Заместитель директора по
АХР
Журнал инструментальных и лабораторных
методов производственного контроля и
По факту
протоколы лабораторных испытаний
Заместитель директора по
АХР
Ведомость контроля своевременности
прохождения медосмотров и
гигиенического обучения
Личные медицинские книжки работников
9. Перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства,
нарушениями технологических процессов, иных создающих угрозу санитарноэпидемиологическому благополучию населения ситуаций, при возникновении
которых
осуществляется
информирование
населения,
органов
местного
самоуправления,
органов,
уполномоченных
осуществлять
государственный
санитарно-эпидемиологический надзор
№
п/п
1.
Ситуация
Плановое прекращение
подачи водопроводной воды
более 3 часов
Действия
• прекращение работы пищеблока;
• сокращение рабочего дня;
• организация подвоза воды для технических
• обеспечение запаса бутилированной воды
целей;
2.
ежедневно влажная уборка помещений с
применением соды, мыла и дезинфицирующих
средств;
Возникновение заболеваний: • проветривание;
педикулез и др. – 5 и более
• наблюдение за детьми, контактирующими с
случаев
заболевшими;
• реализация противоэпидемиологических
мероприятий на пищеблоке, в помещении, где
находятся дети
3.
Возникновение эпидемии
• введение карантина;
сальмонеллеза, вирусного
• реализация мероприятий по профилактике
гепатита В, С – 3 случая и
заболеваний
более; ветряной оспы, гриппа
и др. – 5 и более случаев
4.
Авария на сетях водопровода, • приостановление деятельности до ликвидации
канализации, отопления,
аварии;
электроэнергии
• вызов специализированных служб
•
5.
Неисправная работа
холодильного оборудования
6.
Пожар
•
•
•
прекращение работы пищеблока;
сокращение рабочего дня;
использование запасного холодильного
оборудования, изыскание возможностей для
временного хранения продуктов, ограничение
закупки новых партий пищевых продуктов
•
•
•
вызов пожарной службы;
эвакуация;
приостановление деятельности
10. Другие мероприятия, проведение которых необходимо для осуществления
эффективного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических
нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических)
мероприятий
Источник: https://ohrana-tryda.com/node/4381
№
п/п
Мероприятие
Срок
При создании
образовательной
организации и по
необходимости
Ответственный
1
Разработка и корректировка программы
производственного контроля в школе
2
Назначение ответственных за осуществление
При формировании
санитарно-противоэпидемических
Директор
(профилактических) мероприятий и проведение штата и по
необходимости
производственного контроля
3
Разработка и утверждение положений и
должностных инструкций персонала,
задействованных в организации и проведении
производственного контроля
4
Организация проведения специальной
профессиональной подготовки должностных
лиц, осуществляющих производственный
контроль
1 раз в 5 лет
Заместитель
директора по
АХР
5
Составление списков персонала на
гигиеническое обучение и аттестацию.
Контроль за соблюдением сроков
переаттестации
При приеме на
работу и по
необходимости
Заместитель
директора по
АХР
6
Организация необходимых лабораторных
исследований и испытаний,
осуществляемых самостоятельно либо с
привлечением лаборатории,
аккредитованной в установленном порядке
По графику
Заместитель
директора по
АХР
7
Формирование на объекте инструктивнометодической базы (законодательство РФ в
области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия,
государственные стандарты, официально
изданные санитарные нормы и правила,
инструкции и другие инструктивнометодические документы)
Постоянно
Заместитель
директора по
АХР
Анализ состояния санитарноэпидемиологической обстановки на объекте
Постоянно
Заместитель
директора по
АХР
Принятие мер, направленных на устранение
нарушений санитарных норм
Немедленно (при
выявлении)
Заместитель
директора по
АХР
Ежегодно
Директор
8
9
10
Проведение анализа деятельности по
выполнению плана санитарнопротивоэпидемических (профилактических)
Директор
При формировании Директор,
штата и по
заведующая
необходимости
производством
мероприятий и программы производственного
контроля за санитарными правилами
11
Представление информации о результатах
производственного контроля
По требованию ТО
Управления
Роспотребнадзора
Директор
Программу разработали:
Директор
Заместитель директора по УВР
______________
______________
Заместитель директора по АХР
_____________
/Чермянинова Л.А./
_____________
/Воронина С.А./
Заведующая производством
/Орехова С.Ю.
/Паначева О.И./
